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Author: Josy

El viaje inesperado de Matías

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La primera pizza de Karim

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Unpacking: last episode :’)

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Claudia y el café perdido

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Receta chilena: sopaipillas pasadas

Download audio Hola. Hola. Ha llegado el frío. Está heladito. Hace frío. Hace 3 semanas aproximadamente que la temperatura, pum, ha descendido, ha bajado considerablemente, o sea, mucho, considerablemente. Yo estoy con mi compañero, café. Hace mucho frío. Falta aún casi un mes para el invierno, para que comience el invierno en el hemisferio sur, en Chile, en Colombia, en Argentina, etcétera, para que llegue el invierno. Sin embargo, en Chiloé ya se hizo presente, ya está acá. Lo sientes con tu cuerpo, con tu ser, con tu energía, con tu alma, con tu corazón. Sobre todo yo, que soy muy friolenta. Pero bueno, hay que darle con un café, con una mantita y con una receta tradicional de mi país. Cuando hace frío, cuando hace frío, todos los chilenos y las chilenas automáticamente, en el momento, automáticamente pensamos en las sovaibillas pasadas. Mmm, un exquisito y calientito plato tradicional de mi país que hoy te voy a enseñar a preparar. Yo sé que quizás en tu país, en tu lugar, está comenzando, está empezando el verano, o se empiezan a sentir las temperaturas más altas. Pero quizás, con esta receta, te puedes preparar para el invierno, cuando llegue a tu casa, cuando llegue a tu país. Entonces, para que nos preparemos de antemano, con mucho tiempo de anticipación para ti (no para mí, porque es perfecto en este momento), te voy a enseñar a preparar sopaipillas pasadas. Y acá te voy a mostrar los ingredientes. Estos son algunos ingredientes. Más adelante te voy a mostrar unos más. Pero primero, ¿qué es lo que vamos a necesitar? Vamos a necesitar calabaza. Vamos a necesitar aproximadamente tres tazas. Tres tazas de calabaza. En Chile le decimos zapayo. Tres tazas de zapayo. Este que está acá, específicamente este es zapayo butternut. Muy rico, muy dulce. También vamos a necesitar el agua del cocimiento. Cuando tú cocines el zapayo en agua, lo vamos a cocinar en agua, y vamos a necesitar aproximadamente tres cucharaditas pequeñas o menos. Sí, tres cucharaditas pequeñas de esta agua. Vamos a utilizar esto que está acá, que es maicena. En Chile le decimos maicena, pero es almidón de maíz. Almidón de maíz. Vamos a necesitar una cucharadita. Vamos a necesitar una cucharadita de sal. Vamos a necesitar cuatro tazas. Cuatro tazas. Estas son tazas. Vamos a necesitar cuatro tazas de harina, una cucharadita de polvos de hornear y una bolsa de chancaca, con un bloque de chanca. ¿Qué es la chancaca? La chancaca es azúcar rubia condensada. Es azúcar muy condensada, muy espesa, que tú tienes que disolverla, disolverla en agua caliente. En algunos países se les conoce como panela. La panela también se puede utilizar, es lo mismo, es con otro nombre. En Chile se llama chancaca y es un bloque de azúcar. Okay, estos son los ingredientes. Vamos a necesitar también una botella de aceite, que vamos a utilizar más o menos medio litro, medio litro de aceite para freír. Y vamos allá. Ya, acá tenemos el zapallo, y aproximadamente vamos a utilizar tres tazas de zapallo. Sí, este es el zapallo o la calabaza butternut, y luego la vamos a pelar. Vamos a sacarle la cáscara de esta forma. Vamos a pelar la calabaza, vamos a quitarle la cáscara. Pelar la cáscara del zapayo. Lo pelamos bien, le sacamos toda la cáscara. Luego, lo que vamos a hacer es picar en trocitos muy pequeños el zapayo, para así sea más fácil que quede blandito para molerlo después. Así es más fácil molerlo. Entonces, lo vamos a cortar en pequeños trocitos, tal como estoy haciéndolo en este vídeo. Picamos el zapallo en pequeños trocitos. Así, de esta forma. Aquí, yo, sí, cuando estaba pelando el zapallo, si te fijas, tengo una herida. Me corté, me corté con un cuchillo. Me pasé a llevar. Aquí aún tengo la herida. No sé si se nota, creo que no, pero me pasé a llevar con el cuchillo, y me está saliendo sangre, está sangrando la herida. Me corté con el cuchillo. Es que tenía muchas ganas de comer sopaipillas. Luego, ¿qué es lo que hacemos? El siguiente paso: vamos a echar agua a una olla, a una olla más o menos, no muy grande, una olla pequeña. Vamos a echar agua en una olla, y luego vamos a poner todos los trocitos del zapallo, de las tres tazas de zapallo, en esta olla con agua. Vamos a poner todos los trocitos en esta olla con agua. Así. Así tiene que quedar, con todos los trocitos de zapayos cubiertos, tapados en agua. Tienen que estar cubiertos en agua. Luego vamos a encender la cocina, vamos a encender el fuego y vamos a poner nuestra olla sobre el fuego con la tapa puesta, y vamos a esperar alrededor de 15 a 20 minutos. De 15 a 20, a 20 minutos, vamos a cocinar el zapallo. Depende de lo duro que esté, ¿verdad? Cuando esté hirviendo, vamos a pinchar así, chin chin chin, con un tenedor para saber si están blanditos. Cuando esté listo, vamos a utilizar un colador. Ese es un colador. Y lo que vamos a hacer es verter, echar todo el zapallito en algo. Se lo olvidaba, Yosi. Okay, primero lo que vamos a hacer es echarle la agüita, un poco de agua a la taza. Recuerda que vamos a usar un poquito de agua del zapallo. Un poquito de agua del agua caliente del zapallo la vamos a echar en una taza y la vamos a reservar. O sea, la vamos a guardar un ratito. Que espere, que espere ahí en la agüita del zapallo. ¿Ves? Que espere. Y vas a echar el zapallo en el colador. ¿Para qué? Para que se enfríe, para que se ponga heladito. Aquí tenemos que esperar que el zapallo se enfríe. Aún no podemos hacer nuestra sopaipilla. ¿Por qué? Porque el zapallo está caliente. Entonces tenemos que esperar un poquito, despacito, lentamente. Vamos a esperar que el zapallo se enfríe una

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